九份茶坊不只是間商店，更是以茶、陶、畫來重新定義九份。

不只是茶藝的興起，更是將茶藝文化融入九份的文化歷史中。

主人洪志勝來到九份的時候，正是九份最蕭瑟的時期。

大部分的酒樓都已經十室九空。掏金帶來的繁華更是早已不在。

可是從小在農村長大的洪志勝先生。

因為對大自然無法忘懷的情感，決定定居於九份來完成他在藝術創作方面的夢想。

一開始，洪先生想要開的是畫廊。可是當時的九份社會結構，是無法開單純的畫廊的。

於是洪先生決定將自己愛茶閒適的生活態度也帶進來。

而本身是藝術家的洪先生也希望能夠將藝術和產業結合，並帶給九份新的生命力。

九份茶坊的前身為「翁山英故居」，是ㄧ棟百年古厝，

洪先生以其藝術家的獨特品味和熱情，

決定選擇這棟老房子，重新賦予它一個新生命，

而營造出一個古意盎然充滿懷舊氣息的人文空間，

於是，洪先生在1991年創立了九份山城第一家茶樓，成為九份茶樓業的先驅。

後來洪先生，更與身為陶藝家的弟弟，洪志雄，決定一起經營陶工坊。

洪先生想要發展屬於九份茶坊的陶藝品牌，研發自己心目中的理想茶具。

ㄧ步ㄧ步的慢慢走向內心想要創造的新茶藝空間。

洪先生覺得，我們要做的事不是現在大家正在做的事。

而是我們知道五年十年後，大家將會做的事。而我們現在開始做。

當九份開始茶樓林立的時候，洪先生就知道他早在五年前就在做對的事了。

洪先生成功的將地方文化與想要傳達的生活態度結合在九份茶坊這各空間裡。

他希望進入”九份茶坊”的顧客，就像回到阿嬤家一樣親切。

可以在這泡壺茶，看山看海，釋放身心的壓力。

從茶藝館到藝術館，或是陶工坊，不管是樓梯、牆壁、地板的陶飾，都可體會洪先生的用心。

他帶動了地方的新文化，創造了九份的新地方意識而將九份茶坊成為了九份的地方品牌。

在九份茶坊，陶，ㄧ直是很重要的中心思想之一。

陶的自然生命力跟洪先生的生活態度以及他內心所想的九份藍圖是相契合的。

對於品質的堅持也讓九份茶坊在國際間越來越有知名度。

有許多的日本觀光客甚至是歐美觀光客都會特地前來購買九份茶坊的陶製品。

洪先生希望他的理念可以藉著這些觀光客，能夠越傳越遠。

洪先生也同時在思考，九份茶坊對於日本以及歐美的觀光客的意義是什麼。

現在洪先生所想要的是要如何以九份這樣的地方品牌與外來觀光客的文化背景做一個衝擊來激發不同的想法。

他希望九份茶坊未來不再只是含有九份文化意識的地方品牌，更是世界各地的人都能懂得欣賞九份茶坊所堅持的理念以及產品。

並將九份茶坊與世界各地的文化融合而將這個品牌傳達到更遠的地方去。